|
|
Cuina típica de muntanya basada principalment en productes de la terra, com els bolets, excel·lents carns de caça, embotits de porc (xolís, secallona o pastís), de corder, (la girella), formatges de cabra (La Roseta).
Entre els plats cuinats podem destacar la vianda o escudella, el palpís de corder, el civet.
La tradició gastronomica de la comarca ha esta recuperada per l’associació La Xicoia, formada per una sèrie de restauradors del Pallars Sobirà. Anualment, a la primavera, organitzen un Ral.li Gastronòmic, el qual té molta acollida.
www.laxicoia.com
Més informació amb els restaurants de la zona
|
| |
| PERDIU OFEGADA AMB CEBETES I VINAGRE |
Restaurant: Hotel Castellarnau – Escaló
INGREDIENTS: |
1 perdiu
sal i pebre
cansalada viada
vinagre i sucre
ceba
cebetes
pastanaga
cognac |
PREPARACIÓ : |
Agafem la perdiu i l’emboliquem amb cansalada viada, tot seguit la salpebrem i la posem al forn acompanyada de força ceba i pastanaga, una copa de vinagre i una mica de sucre, a 180ºC durant 45 min.
Tot seguit mirem si està daurada la girem i afegim una copa de cognac i la tornem al forn uns 30 minuts més.
Per fer la salsa triturarem el brou del rostit i el passarem pel colador xinès. I després hi afegirem brou d'aviram i les cebetes saltejades. I es posa a coure amb la perdiu. |
|
 |
| GIRELLA |
Restaurant: Hotel Roya – Espot
INGREDIENTS : |
Tripa de xai
Arròs
Api
Julivert
Sal
Pebrot
All |
PREPARACIÓ : |
Plat molt antic que es fa de la tripa del xai.
Hi ha un dit que diu "La girella es bona si la dona que la fa no es girella"
S’agafa la tripa del xai, es neteja molt neta (es fonamental), es pica amb un ganivet molt fina, i es barreja amb una mica d’arròs, all, julivert, sal , pebrot. Tot junt s’embolica amb una tripa gran i es cus bé (amb fil i agulla).
Es posa a bullir, i quan es treu es deixa refredar i ja està llest.
Es pot servir fred a rodanxes, o bé fregit i amb salsa de tomàquet. |
|
 |
|
|
| Maps: Geodata | Google Maps | Institut Cartogràfic |
| Contact |
|
| Next Activities |
ECOMUSEU DE LES VALLS D'ÀNEU
Schedule: From Monday until Sunday from 10 to 14 h and from 17 until 20 hs.
Since every year the Ecomuseu realize a few visits guided to the patrimony of them Valls d'Àneu. The schedules here
EXHIBITIONS IN THE ECOMUSEU
Exhibition of PAINT FRANCESC CHAMAYOU. From1 till 15 septembrer Quadra de Carma
"THE LIFE in a RURAL AREA. STUDY OF THE CATALAN FARMHOUSE". From 1 until 11 September to the Paller of House Gassia.
"A WALK THE RIVER BANK.LA NOGUERA PALLARESA FROM DE PLA DE BERET TO CAMARASA." From 23 until 30 SEPTEMBER. Paller de Casa Gassia
OTHER ACTIVITIES IN THE ANEU VALLEYS
3 September Pilgromage of Escart. mare de Deu de la Roca
From september 8 until September 11. MAJOR HOLIDAY VALÈNCIA D'ÀNEU
22 september Pilgromage of Sant Maurici
24 & 25 SEPTEMBER. MAJOR HOLIDAY ESPOT
From July 30 until September 10. FESTIVAL OF MUSIC ANTIGUA OF THE PYRENEES. To consult the program HERE
ALT PIRINEU NATURAL PARK
On September 24 THE HOWLING OF THE RED DEER, the autumn it gives us one of the more waited and surprising shows, the red deer howling. Night activity, it is necessary to bring frontal, cloth of coat and dinner.
Summer Activities Calendar HERE
|
All the activities are free. Prior inscription to the business day before the exit. Information and inscriptions, 973 62 23 55.
|
NATIONAL PARK OF AIGÜESTORTES AND ESTANY DE SANT MAURICI
September 5. TWO PEOPLES AND A LEGEND. Exit from Llessui. Walk of noon or day I inform that will allow to know the villages of Bernui and Seurí, and his peculiar relation due to an earthenware jug that rolls earring below and does not break, a few shepherds and a virgin
September 10: WE DO OF SHEPHERDS. Exit from Llessui, 09.30. Accompanied by a guide and by the shepherds of Vall d'Àssua we will know a little more this office.
The routes have limited availability, advance reservation. Information: 973 62 40 36.
EXHIBITIONS IN THE PARK HOUSE
PERMANENT "THE THREE WORLDS OF THE NATIONAL PARK: ROCK, WATER AND LIFE". Park House Espot
|
SUMMER-AUTUMN Calendar HERE
|
|
|
MOUNTAIN BIKE EXCURSIONS OF THE ADVENTURE SPORTS CLUB OF THE ÀNEU VALLEYS - JULY
04th September 08:00h Esterri-Escart-Quatre Pins--Espot Esquí-Esterri (5h 1.400 m. desnivell)
11th September 08:00h Perosa-Salau-Aulà-Perosa (10 h 2500 m. desnivell)
18 September07:00h TREMPEDALADA (Cursa a Tremp) 55 i 38 km. 1500-800 m
25th September 08:00h Esterri-Son-Pas del Coro- Sorpe-València - Esterri (4h 30' 975 m.)
30 SeptemberPEDALS DE FOC (3 DIES)
NOTE: The club reserves the right to modify this schedule for weather reasons or other circumstances
More Information: Esi Erri Bikes- Avda. Francesc Macià, nº 2. Esterri d' Àneu - http://ceavallsdaneu.blogspot.com/ ceavallsdaneu@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|
