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Cocina típica de montaña basada principalmente en productos de la tierra, como las setas, excelentes carnes de caza, embuchadas de cerdo (xolís, secallona o pastel), de cordelero, (la girella), quesos de cabra (La Roseta).
Entre los platos cocinados podemos destacar la vianda o escudilla, el palpís de cordelero, el civet.
La tradición gastronomica de la comarca ha sido recuperada por la asociación La Xicoia,
formada por una serie de restauradores del Pallars Sobirà. Anualmente, en primavera, organizan un Rally Gastronómico, el cual tiene mucha acogida.
www.laxicoia.com
Más información con los restaurantes de la zona |
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| PERDIZ REHOGADA CON CEBOLLETAS Y VINAGRE |
Restaurante: Hotel Castellarnau – Escaló
INGREDIENTES: |
1 perdiz
sal y pimienta
panceta
vinagre y azúcar
cebolla
cebolletas
zanahoria
cognac |
PREPARACIÓN : |
Cogemos la perdiz y lo envolvemos con panceta, seguidamente la salpimentamos y la ponemos en el horno acompañada de bastante cebolla y zanahoria, una copa de vinagre y un poco de azúcar, en 180ºC durante 45 min.
Miramos si está dorada la giramos y añadimos una copa de cognac y la ponemos de nuevo al horno unos 30 minutos más.
Para hacer la salsa trituraremos el caldo del asado y lo pasaremos por el colador chino. Y después añadiremos caldo de ave y las cebolletas salteadas. Y se pone a cocer con la perdiz. |
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| GIRELLA |
Restaurante: Hotel Roya – Espot
INGREDIENTES : |
Tripa de cordero
Arroz
Apio
Perejil
Sal
Pimiento
Ajo |
PREPARACIÓN : |
Plato muy antiguo que se hace de la tripa del cordero.
Se coge la tripa del cordero, se limpia muy bien (es fundamental), se pica con un cuchillo muy fina, y se mezcla con un poco de arroz, ajo, perejil, sal, pimiento. Todo junto se enreda con una tripa grande y se cose bien (con hilo y alfiler).
Se pone a hervir, y cuando se saca se deja enfriar y ya está listo.
Se puede servir frío a rodajas, o bien frito y con salsa de tomate. |
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| Mapas: Geodata | Google Maps | Institut Cartogràfic |
| Contacto |
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| Próximas actividades |
ECOMUSEU DE LES VALLS D'ÀNEU
Horario: De lunes a domingo de 10 a 14 h y de 17 a 20 h.
Visitas guiadas del patrimonio de les Valls d'Àneu. Reserva llamando al 973 62 64 36
EXPOSICIONES EN EL ECOMUSEU:
"UN PASEO POR LA ORILLA DEL RÍO. LA NOGUERA PALLARESA DESDE EL PLA DE BERET HASTA CAMARASA" "Fotografias de Josep Cequiel. Paller de Casa Gassia.
OTRAS ACTIVIDADES EN LES VALLS D'ÀNEU
15 y 16 de OCTUBRE. Feria de Santa Teresa. Esterri d'Àneu |
PARQUE NATURAL DE L'ALT PIRINEU
Agenda Actividades aquí
Todas las actividades son gratuitas. Inscripción previa hasta el día laborable antes de la salida. Información e inscripciones llamando al 973 62 23 55
PARQUE NACIONAL DE AIGÜESTORTES Y ESTANY DE SANT MAURICI
Agenda de Actividades Verano-Otoño AQUÍ
EXPOSICIONES EN LA CASA DEL PARQUE
PERMANENTE "LOS TRES MUNDOS DEL PARQUE NACIONAL: ROCA AGUA Y VIDA". Casa del Parque Espot.
TODO EL MES DE SEPTIEMBRE. "VI CONCURSO DE DIBUJO NATURALISTA". Muestra de las obras presentadas por escolares de 1r y 2n de ESO. Casa del Parque de Espot.
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CENTRE CX MON NATURA PIRINEUS
www.planesdeson.com / 973.62.67.22 |
SALIDAS EN BTT DEL CLUB DE DEPORTES DE AVENTURA VALLS D'ÀNEU -
Las salidas estan abiertas a todo el mundo. Los menores de edad tiene que estar federados en ciclismo.
NOTA: El club se reserva el derecho de modificar este calendario, por motivos meteorológicos o por otras circumstáncias.
Más información en: Esi Erri Bikes- Avda. Francesc Macià, nº 2. Esterri d' Àneu - http://ceavallsdaneu.blogspot.com/ ceavallsdaneu@gmail.com
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